Photo: E-Jen Huang
抹茶歷史
很多人會以為抹茶來自日本,但抹茶的歷史其實來自中國,在距今八百年前從中國傳至日本,但是當時只把茶認為是藥。(《神農本草經》一書中曾經指出:「神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之」 )
直到日本茶道(抹茶道)之祖千利休(1522-1591)的出現,奠定了基礎,後分成了表千家(貴族階級),裏千家(勢力最大),武者小路千家(風格隨意,偏向下層階級)三大流派,後來又出現了更多的小流派。
主題活動結束後的大合照
茶道的精神是什麼?
最有名的莫過於就是「一期一會」:源自於日本茶聖千利休語錄,「一期」表示人的一生,「一會」意涵僅有一次相會,所以應當珍惜身邊的人,錯過的緣分不再,不錯過就沒有遺憾。
千利休還發展出4規7則:(4規是「和、敬、清、寂」,7則又稱利休7則:)
1.「和」:大自然中人與人之間的和諧
2.「敬」:表現出主客之間互敬互謙的感覺
3.「清」:環境及身心的清潔、去除雜念
4.「寂」:讓凡人遠離一切的塵囂喧嘩,更進一步達到禪宗的境界
傳稱曾有人問到茶事的訣竅,千利休做了以上七則回答 :
1.茶要泡得好:精心地點茶,跟品味好茶的客人一起享用
2.火要能沸水:別過分拘泥表面上的形式,而是要看透本質
3.夏涼而冬暖:有季節感。冬天提供暖的菓子,夏天提供涼爽的東西
4.花似野外生:崇敬生命。重視野外花的美麗和從自然給予生命
5.準備要提前:有寬裕的心,主人跟客人敞開心懷
6.雨具要備妥:有柔和心,為了什麼時候也都沉著地把心和東西好好地準備
7.對陪客貼心:相互尊重,一起度過愉快時刻.
老師示範
喝抹茶的方式是什麼?為甚麼往左邊轉動?
喝之前先靜心。主人刷完抹茶後,會把茶碗拿到客人面前時,茶碗的正面(有花紋的地方,若是無花紋的茶碗,自己定義正面)是朝向客人。客人須恭敬地雙手接茶,先致謝。
因為把茶碗上畫彩畫的正面含在嘴裡是沒禮貌的,所以避開正面喝茶.往左邊轉動在人體上自然動作,兩次轉一定避開正面(也有一說要轉三次)。
左三圈,右三圈~
Photo: E-Jen Huang
同場加映:推薦的台北抹茶店
茶來SARAI(西門捷運站五號出口|請由中山堂秀山街入口搭乘電梯到四樓)
平安京茶室(台北市中正區師大路165號)
和茗甘味處(近永康街,2019已歇業)
參考資料:
風傳媒:為什麼喝茶要轉茶碗?每一個動作都有大學問,搜尋日期:2019.1.22
易仙&司香童子的部落格,四規七則一杯茶 和、敬、清、寂,搜尋日期:2019.1.22
檸檬大鍵盤,抹茶控必知小歷史 「起初太珍貴當藥吃」從宋朝點茶變日本高檔飲,搜尋日期:2019.1.26
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