都一處開幕至今接待過國內外各種大人物,公司的資深同事更戲稱該店為「貿協特約店」。自2019獲米其林必比登推薦後,生意更顯興隆。都一處價位約新台幣600+/人,推薦酸菜白肉鍋、各式餅食(菜單在文末)。

 

都一處 門口 仁愛

都一處門口

 

都一處從北京來台,1949年開幕,1985年遷入仁愛店現址(地址:仁愛路四段506號),距離國貿大樓(全台各國駐台使館密度最高)、台北市政府、台北市議會相當近,並招待過許多國內外大人物,是最知名的北平菜之一(老闆的舅爺是慈禧的御廚)。一進店內,就可以看到老布希、孫運璿來都一處用餐的照片。現在都一處除了仁愛店之外,2016年起小兒子在內湖新開了新店

(友人還在思索到底是「ㄉㄨ 一處」還是「ㄉㄡ 一處」,要唸起來是「ㄉㄨ」才是對的音喔(Do it True))

都一處 裝潢 仁愛

都一處店內一景

敝公司也很常招待全球商業鉅子與政商名流,大陸來的貴賓常常就往都一處帶,有時候單位內的同仁升遷或離職聚餐也常在此地舉行。本次是利用小弟生日聚會的機會,訂位在都一處地下室的包廂

第一道來的是松子燻雞,有種特殊的香氣,不只外皮,肉內也是相當入味,雖然我還蠻喜歡,但同行友人覺得略乾(友人對北平菜怎麼沒有烤鴨梗梗於懷)。

都一處 松子燻雞 仁愛

都一處 松子燻雞 仁愛

都一處的松子燻雞

 

都一處走的是北方佳餚。餅食均不加油,而是以小炭爐烤製,用火高(讀音ㄎㄠˋ)出香味。各大網友和部落客推薦的是蔥油餅。同事信誓旦旦的說要提前一個月預約,我覺得應該只是她忘記預約而已啦。

沒關係,沒有蔥油餅,但我們有芝麻醬燒餅,芝麻醬燒餅不夾肉也很好吃,夾肉的話則是能吃到一肥一瘦的風味與口感。

都一處 牛肉餡餅 仁愛

牛肉餡餅

 

都一處 芝麻醬燒餅 仁愛

芝麻醬燒餅

 

糖醋魚片,顧名思義便可知道,它是以糖與醋拌合,再搭配鮮美魚肉一起烹煮。服務生介紹都一處的糖醋魚片是用深海石斑(深海石斑其實有好幾種:七帶石斑、龍膽石斑等)所製,去骨的魚自然也不需要擔心魚刺。

都一處 魚片 仁愛

糖醋魚片

 

清炒蝦仁則是江浙菜了,五湖四海匯聚的台灣都吃的到。都一處的清炒蝦仁是用大蝦,肉質滑爽脆嫩,口味鮮香清淡。

都一處 清炒蝦仁 仁愛

清炒蝦仁

「合菜戴帽」是北京有名的佳餚,也是這間受到推薦的菜餚之一,又稱為「金銀滿堂」,是屬於那種老少咸宜、中規中矩的菜色,戴帽指的是蛋皮像帽子一樣的戴在上面,下面則是撲滿粉絲、豆芽菜等。

都一處 合菜戴帽 仁愛

合菜戴帽

蔥爆牛肉屬於八大菜系中的魯菜,現在已成台灣的經典熱炒菜之一,都一處的蔥爆牛肉蠻受到同桌友人們的好評。

都一處 蔥爆牛肉 仁愛

蔥爆牛肉

有人說酸菜白肉鍋是在明朝由居住在東北地區的滿人所傳入,因為滿人在吃火鍋時勢必佐以酸菜,豬肉也是滿人自金朝就已經食用的畜肉,是都一處的炸完丸子是以溫體豬腿肉做成,外脆內嫩且充滿肉香,可以直接吃也可以放在酸菜白肉鍋裡,是本次同桌美食家們最歡迎的餐點之一。酸菜白肉鍋的味道很重,不一定要沾醬味道就很夠了,但如果想沾醬也很好吃(延伸閱讀:經濟部長也聞香的酸菜白肉鍋(大連風味館))。

都一處 仁愛

 

炸丸子與酸菜白肉鍋

 

都一處的鍋貼,裡面包了整隻的蝦,非常厚實的口感,整個加起來比OO遊龍和OO雲集的都還大上許多兩倍。

都一處 鍋貼 仁愛

巨無霸鍋貼

美食家親戚之前就住在逸仙路,對她們來說都一處就是平常想不到吃什麼才去吃的,對於都一處得到米其林必比登有點訝異。整體來說,雖然本店的口味ok了,但似乎也沒有到讓人驚艷的程度,也有可能是我個人偏見,還請讀者自行體會了!

後記:後來又來了都一處N次,人少的話也是可以推薦簡單的蝦仁炒飯、一兩道小菜作為點餐。

款待之心:戲稱「貿協特約店」的北平好味(都一處)

款待之心:戲稱「貿協特約店」的北平好味(都一處)

 

附上本店的菜單供有興趣的朋友參考,有方點的地方是老闆推薦。

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都一處 菜單 仁愛 2019

都一處 菜單 仁愛 2019

都一處 菜單 仁愛 2019

都一處 菜單 仁愛 2019

都一處菜單


 

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