經貿人森

在2020全球50大餐廳裡面，墨西哥市就包辦了3間，可謂高度聚集的美食重鎮。其中Hacienda de los Morales是墨西哥前總統曾設宴款待中共領導人習近平與其他國家貴賓的地方。無論從哪一方面看，這裏都是一處富麗堂皇、無與倫比的高級餐廳（註：價格比台灣的高級餐廳都還便宜）。

餐廳的氛圍很棒，有許多的裝飾，也能容納下許多的客人，商務或情侶約會都很適合。當地熟識的大律師聽到我們要來這裡用餐，說這裡是真正正宗的墨西哥飲食體驗，並表示他情人節也才剛在這裡慶祝而已。

餐廳內一景

Hacienda de los Morales提供全素的菜單，也提供無麩質料理可選擇。同行人先點的是墨西哥綜合沙拉，包含了蘆筍、酪梨等食材，比較特別的是外觀像筍的棕櫚心（長大就是棕櫚樹，可惜墨西哥人沒有給他長大的機會）。棕櫚芯來自某種棕櫚樹的樹莖芯。 它的口感緊實，並有溫和的甜味。

另外這片是朝鮮薊（Artichoke），朝鮮薊被古地中海地區的人們食用，據說有保護和恢復肝臟的機能的效果，又被現在的人暱稱是"恐龍蛋"。先用水煮才調味，是經典的墨西哥料理方式，我的腦袋資料庫還沒有輸入適當的詞彙可以表達，是種很難以形容的墨西哥風味餐。同行人笑說，如果我們多待一些，可以帶我們去墨西哥市的路邊餐廳，嘗試用炸的朝鮮薊葉片，是他個人最喜歡的料理之一。

接著來的湯是Sopa de tortilla ，也是經典的墨西哥湯品之一，看這個顏色就知道風味是墨西哥辣（一種形容詞），偏鹹，輕輕一撈就可以看到飯粒和酪梨，還蠻好喝的。

別人都點了主食，但我和墨西哥友人點了兩道特別的食物作為今天的嘗試：首先是有「陸地上的魚子醬」美稱的螞蟻蛋(Escamoles Al Gusto)。外觀看起來很像爆米香中，還沒用麥芽糖黏起來的那個米香，但吃起來差很多，很像軟軟的炸物，其實還蠻香的，如果沒有事先告知的話，真的不知道是螞蟻蛋。吃法有兩種，第一次要夾Taco餅吃，可以吃出螞蟻蛋的香味，第二次就可以加入酪梨（酪梨的味道比較重，怕會干擾原味），增加不同的風味。之後就可以看個人喜歡怎麼吃就怎麼加。

另外我還點了玉米黑粉菌（Huitlacoche），被稱之為「窮人的松露」，被美國和中國農夫視為害菌，但在墨西哥卻是當地不可多得的佳餚，連超市都有在賣，是相當常見的食物，墨西哥人會拿玉米菌來炒、煮湯、搭配taco吃等。吃起來帶有生的野香菇味，並帶有淡淡的玉米清香。據說經常食用可以預防和治療肝臟、胃腸和神經衰弱等疾病，吃起來不會像是墨汁義大利麵一樣嘴巴黑黑的，（新聞報導：以為是青蛙...玉米長「黑色腫瘤」他嚇壞 內行網友解答：是美食）。

黑色的地方就是玉米菌

另外當地的職員表示這邊的烤牛肉（Arrachera Nortena）也是一絕，如果有二訪的話可以再來吃吃看。同行人也大推羊排非常好吃，雖然略帶羊騷味，但嫩度可以，還有人現場在桌邊服務，大方展現羊排製作秀。但對羊味敏感的我就謝謝再聯絡了。

受到墨西哥主人大推的甜品，反而讓已經習慣台灣甜點甜度的我，覺得Hacienda de los Morales的甜品有點太甜（個人口味問題）

翻開Hacienda de los Morales的菜單，價格在當地算高，但並不是高到無法接受，比起在紐約市（New York City）的有名的Peter Luger牛排，基本也都是60美金起跳，墨西哥這邊大概20美金就有找了。Hacienda de los Morales菜單在此，供有興趣的朋友參考（2020.2月墨西哥對台幣匯率約為1:1.3左右）。