經貿人森

面對面充滿馬來西亞🇲🇾情調的叻沙、板麵是其特色。2024拜訪，加上飲品的價位，約當新台幣250／人，推薦砂勞越乾麵。面對面菜單在文末。

面對面（地址：台北市錦州街310號1樓），剛好在兩個中山國中、行天宮兩個捷運站中間（官網在此）。外面牆上貼滿了各種新聞介紹。

近來台北受歡迎的馬來西亞料理如「MAMAK媽媽檔」、「池先生咖喱屋」與「金爸爸（Pappa Rich）」（他思鄉你吃香：2023再訪馬來西亞料理評價（金爸爸））等，但如果其實要細分，是還可以再區分大馬和東馬的差異的。台北以東馬為主打的餐廳曾經也不少，例如「艾叻沙」、「瘦仔林」等，可惜疫情後皆已歇業。

今天介紹的「面對面」。友人解釋到，一般來說西馬（叻沙）偏酸，而砂勞越的應該是咖哩當湯底，比較濃鹹。但共同點是，來到台灣都會根據本地的口味與食材做變化（延伸閱讀：東南亞駐台使節們的口袋餐廳（泰國、馬來西亞、緬甸））。

老闆是朋友的前同事，所以有給空服員們優惠

可能有朋友對「砂勞越」較為陌生，砂勞越又稱為「犀鳥之鄉」，為馬來西亞面積最大的州屬。位於東馬婆羅州，至今仍保留隨河流而居的原住民族群人文等資源。本次是透過東馬朋友介紹，來看看他思鄉的口味是怎麼樣。菜單內有麵或飯的主餐可選。本次選的是「招牌辣椒乾麵」、「椰漿飯」、「砂勞越乾麵」、「魚頭米粉」，並且加點了「三色奶茶」和「美祿爆爆」、「白咖啡」作為飲料。

砂勞越叻沙

叻沙曾被知名的赫芬頓郵報（The Huffington Post）列為「死前必嚐的世界十大美食」之一，而其中亞參叻沙在2011年被美國CNN旗下的旅遊網站，選為全球50大美食中的第7名。砂勞越叻沙裡面有的是米粉、肉絲、蝦、豆芽，有的店還會加上香菜、金桔。「砂勞越叻沙」用蝦高湯熬煮，再淋上椰奶🥥，綜合砂勞越的各種辛香料，後味帶有點沙沙的胡椒粉，有點小辣。

據說在馬來西亞當地的Kopitiam（咖啡店，販售飲料和餐點的茶室）多半販售乾撈和清湯兩款。麵條上鋪了生熟蛋、魚仔、蔥花，還有以醬油、生抽、蠔油等炒香的肉碎。香度大於辣度，好吃，而且堂妹對於戳破蛋的瞬間，覺得無比的療癒，連她老公的蛋也一起拿來戳...

椰漿飯（新台幣180元）

這道是馬來西亞🇲🇾的國民美食，但在西方世界卻不見得知名。據說自小於印尼🇮🇩長大的美國🇺🇸歐巴馬總統首次到東南亞訪問時，曾指定要吃Nasi lemak，左右白人幕僚卻無一知曉那是何種食物的窘境。「nasi」意為飯，「lemak」本意是油脂，這裡指的是椰漿。椰漿飯的組成為飯、黃瓜、小魚干，這裏則是用炸雞取代了仁當牛肉🐂。正統的椰漿飯會用整片葉子包起，成為金字塔狀，蒸煮時讓飯沾取葉片香氣，要吃的時候直接打開來。友人表示特別是馬來人習慣以右手取食。

砂勞越乾麵

我只有在西馬吃過乾麵，那時候整碗麵因為醬油的關係，整個超黑。面對面這裏，僅加少許醬油，主要鹹度來自於鹽與香油，再搭配碎肉、叉燒和貢丸，頗有港式Feat馬來西亞的混合衝擊味道。

魚頭米粉

魚頭米粉🐟流行於馬來半島西海岸的華人社區，在茶餐室或美食中心都可尋其蹤跡，屬於稍高單價的料理。這道在面對面只有在週末才會出現，反骨少年就點了這份。魚肉用炸的，刺蠻多，要小心，湯底大多使用魚骨、豬大骨、料理酒和黃豆來熬製。酸酸辣辣的，和台灣南部沙茶魚頭為主不同。

三色奶茶

三色奶茶是砂拉越著名的特色飲料，也有人稱它為Teh C Special。由上而下是紅茶、奶和斑蘭葉椰漿，喝起來有種綠奶茶的感覺。

美祿爆爆

「國民飲料」美祿（Milo）是馬來西亞人的國民飲品，在馬來西亞出差的時候，也得到同事、實習生弟弟妹妹們的證實。面對面的美祿爆爆，我雖然沒喝，但是友人說很像濃稠的Milo，Milo的味道就是Milo，Milo什麼味道？7-11有賣鋁箔包，可以嚐嚐看

白咖啡

根據美食家陳靜宜在暢銷書<啊這味道>中指出，白咖啡緣起於一九五○到六○年代的怡保人，喜愛喝雜質相對不那麼多的咖啡，並加入淡奶與煉奶，讓沖煮出的咖啡色澤也相對「白」一些。個人覺得味道偏濃厚，帶有中藥的厚感，加煉乳偏甜。

家族聚餐

馬來西亞的料理受到華人菜影響大，算是我們台灣人相對習慣的味道。面對面因為風評不錯，所以生意極好，在週六的13:30離開餐廳的時候，外面仍然大排長龍。本店還有許多其他餐點，期待下次再度探索。如果想知道更多的美食資訊，歡迎加入粉絲團（連結在此）來得到最新訊息，也歡迎在留言告訴我更多你的口袋餐廳！

面對面菜單在此，供有興趣的朋友參考。

參考資料：

蘋果日報，【超人氣】馬來西亞板麵登台　道道都好吃，2019.4.28

關鍵評論網，來自澳洲和瑞士的美祿、美極麵，如何成為深入民心的大馬國民飲食？, 2018.11.5