經貿人森

西藏廚房是和平東路的老店了（地址：北市大安區和平東路二段217號）。因為平常朋友聚餐、公館某大學的導生宴，已來過太多次，所以決定要來提筆寫下經驗。西藏廚房離捷運科技大樓站步行5分鐘，若對西藏菜接受度不高，也可以把印度菜當作主體即可，人均價格300-500元，菜單在文末。

真正的西藏菜因天候影響，高油高脂肪，通常旅客吃不習慣。因此有些接待觀光客的西藏餐廳，會兼營川菜（康巴料理）。落腳在和平東路上的西藏廚房，沒有青稞酒、牦牛肉火鍋等西藏經典菜色，反而融合了印度料理。據關鍵評論網的說明，老闆夫妻都和西藏流亡政府有些關係，所以店內供應印度和西藏料理也是很正常的事。

印度餐我寫過蠻多篇了，和平東路附近也有南印的清奈媽媽（他思鄉你吃香：台北大安的南印度料理（清奈媽媽））、素食的品印度（他思鄉你吃香：台北印度素食者的吃到飽饗宴）可供選擇，所以今天特別只挑西藏菜講。

糌粑/青稞

糌（ㄗㄢˊ）粑（ㄅㄚ）、奶酪、轉經輪、風馬旗這些是我們國中時，對於西藏地區的唯一認識。尤其糌粑很難寫，因此印象又特別深刻。糌粑是以當地食材青稞磨製的青稞粉（青稞的味道本身淡淡的），加些奶油、普洱茶攪拌再捏成條狀，吃起來有點像台式綿綿但沒有甜味的綠豆糕，感覺適合加花生或黑糖。

茶

因為西藏本身缺乏蔬菜類，所以喝茶是獲取營養的重要來源之一。理論上，西藏會將熟成的普洱茶煮成茶湯，再加牛奶、奶油和鹽拌勻，簡稱：鹹奶茶。

不論是本店還是不丹餐廳（延伸閱讀：喜馬拉雅山邊的幸福良食），我都已經幫友人打好預防針了，但喝了一口茶的友人仍然會皺著眉說：「很特別」。

炸牛肉餅

友人吃了一口，說感覺很像很乾的牛肉餡餅，還去要了一盤醬油來沾。我自己是覺得沒有那麼差啦，畢竟我在雲南吃到的氂牛肉又硬又有腥味，那才是....

藏式炒麵

和中式炒麵頗像，但是有加入了印度的風味。

我唯一會想來嚐試他們家的麵，畢竟，麵食是北方的食物，到西藏會麼表現呢？但2022年底據老闆娘說，本店所有麵類都不賣了，有點可惜。

藏式生菜

介於酸酸和鹹鹹之間的舒爽生菜，問了老闆，原來是加了檸檬。連我這麼溫和的人，我都覺得....太特別了。本來會點生菜就是我們的問題，如果沒事，可以不用點，至少我確定西藏沒有這些菜色。

藏式燉肉

西藏菜常總能出乎我意料，特別是「香料」的使用。除了那道加了鹽與檸檬的藏式生菜外，介於咖喱汁和香料汁之間的燉肉也是讓我一時有點困惑，剛剛究竟發生了什麼事。

說個題外話，不知為何台北的西藏餐廳咖哩的色澤明顯稀釋得多，風味暨不似塔里來的狂野濃烈（延伸閱讀：台北內湖葫洲最豐富印度咖哩(The Thali塔哩印度料理)），也少了Joseph bistro的那份高雅細緻（延伸閱讀：印式西吃的創意餐酒館（想想廚房））。只能推測是達蘭薩拉（Dharamshala）的特色了？

小結：

畢竟西藏菜在國際美食的名單中，稱不上美味，所以您乍看之下，會覺得我好像在反推本店，但也不盡然，畢竟本店的印度餐其實還不錯，怕的人可以選擇印度餐做為主體，試點些西藏菜做為點綴就好。

菜單在下面，供有興趣的朋友參考。

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