經貿人森

Der Löwe Bavarian restaurant 巴獅子德國餐廳位於信義區安和站附近（地址：敦化南路二段63巷19號），停車方便，隔壁就有好幾個停車場可以停車。人均消費約600-1,000元，推薦炸豬排、啤酒、德國豬腳(需先預約)。巴獅子菜單在文末。

台北的歐系好餐廳不少，例如Wendel's German Bakery & Bistro等，某次機緣下，友人的友人問起某知名飯店德國裔🇩🇪前總經理（現已歇業），台北哪裡可以吃到道地的德國餐？他想了想，給出了「巴獅子」（官網在此）。店在地下室，老實說門面不太起眼。

但到了樓下又是不同的風情了，很有德國beer garden的情調。菜單種類包含各式肉類🥩、啤酒🍺、烤雞🐔、生菜🥬和扭結麵包（Brezel）🍞等。

不定時更換的菜單

和老友Darren（IG）的合照

上圖中可以看到，連衛生紙也是Audi，讓人懷疑老闆該不會是Audi的車主還是股東？

德國豬腳（要先預約）

德國豬腳是南部的鄉下菜。據說德國人以前是不吃豬腳的，直到二次大戰後，當時生活困苦民不聊生，一般人沒有辦法吃到豬肉，然而乏人問津的豬腳，就被較為困苦的鄉下人看上，研發出這一道別緻可口的佳餚。巴獅子的豬腳有先醃製過，再烤至外皮焦香酥脆，味道也很夠，進食時可以蘸一旁的芥末醬，是很適合肉食族的朋友來享用。

酸菜也不錯，N訪時家人說很有外國的味道，旅居德國的堂姊補充，在德國他們不太吃豬腳皮，因為皮頗硬（更以前會拿來做鞋子），吃了可能有三天的時間，都會有滿滿的飽足感。

豬排們（Schnitzel）

我去德國、奧地利的時候，就很常吃炸豬排，至今家父仍然念念不忘。

這道起源於19世紀的奧地利維也納料理，千萬不要和日式的杏子豬排比擬。德國是將豬肉、牛肉或者火雞肉的薄片，用工具壓軟後再裹麵包粉煎炸，據說在德國的南部餐廳，應該都能吃的到這道菜。

這次點了兩種豬排，分別是柏林脆豬排(圖上)、巴伐利亞酥脆豬排(圖下)，但兩者差別在於配菜的不同，柏林脆豬排有加蛋和洋蔥，巴伐利亞的馬鈴薯沙拉十分優秀（註：說真的在德國🇩🇪，炸豬排的配菜沒有這麼多變化，基本上就是馬鈴薯泥、炸馬鈴薯當作配菜而已）

話在說回來，巴獅子的炸豬排炸到有點像肉香味很重的烤土司，比德國的會在小一點，但基本上味道是差不多的沒錯。

垛麵們

台北好像只有巴獅子才能吃到南德的垛麵，因此不知道怎麼點的人，點盤垛麵就可滿足新鮮與飽足感。垛麵捏出像耳朵的形狀，口感有點像麵疙瘩。白醬有先經過白酒調味，香氣也很足夠。

另一種吃肉的搭配法。

香腸

香腸是德國的驕傲，根據米其林指南，在德國，香腸種類有多達 1,200 種。其中一位朋友直接點名要來吃他們家的香腸。

這次點的巴伐利亞白香腸，常被比喻為「香腸界裏的灰姑娘」，因為它們無法保存得太久，必須盡快吃掉。由於過去冷藏技術不發達，在德國還有這樣一種說法：不允許白香腸聽到教堂午間的鳴鐘報時聲。

白香腸通常作為早餐後、午餐前的點心，搭配甜芥末醬和啤酒享用。

飲料們

店內有許多的德國啤酒，如果是不喝酒的朋友，也有無酒精的啤酒可以選擇。

總結：

對我來說，三次去德國的經驗（一次都十幾天），都覺得每家德國餐廳怎麼「鹹」到讓人要洗腎？不過，台灣的巴獅子成功減少了鹹味，但又不改變其口味，是其優點。

話再說回來，老闆大概是巴伐利亞 ( Bavaria )邦出身吧，吃得出濃濃的德南風味， 據說七成以上的食材都從德國進口。和網友們分享食記時，也有網友留言：「他們家口味真的沒有變過」、「很道地啦」。德國🇩🇪相對東南亞、印度，是我不太常去的地方，無法為各位確認巴獅子是否有完美復刻，但我確認圖個 beergarden 氛圍還是我覺得很可以，算是有推，也是願意再來的餐廳。

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