Nara Thai為泰國使館常去的平價餐廳,座落於忠孝復興Sogo樓上的Nara Thai,價位約當新台幣500+/人,推薦月亮蝦餅、打拋豬與檸檬魚。菜單在文末。

 

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🇹🇭泰國使館的愛店對臺灣饕客可能並不陌生,包括「Thai & Thai」、「SUKHOTHAI」,除卻上述兩檔高級泰式餐館,2017年年底開幕的NARA Thai Cuisine (以下簡稱Nara)也是選項之一,Nara創辦人是兩位泰國女性,並以其中一位創辦人命名。Nara作為曼谷知名的泰式連鎖餐廳,自2007年起在泰國美食雜誌連續數年評選都有不錯的表現。裝潢設計上大量使用紫色和金色呈現「紫」醉「金」迷之感(延伸閱讀:東南亞駐台使節們的口袋餐廳(泰國、馬來西亞、緬甸))。

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據同行的泰國友人表示,泰國料理大致可分為北部、東北部、中部、南部四大菜系,各菜系受到食材與鄰國影響,均有不同特色。北部以清邁為中心,山地多,地形高,氣候較其他區域涼爽,魚露用最少,烹調會比較油一些;東北部就是大家常聽到的依桑(อีสาน)美食,主要使用糯米,肉類為主食,沒有中部那麼多的擺盤;中部以曼谷為中心,估計有逾半數人口或多或少有華人血統,料理也受到華人影響,精緻且偏甜,國際上吃到泰國料理大部分是中部口味;南部料理最辣也最具刺激性,少用椰奶且偏好薑黃香料,著名的有瑪莎曼咖哩(Massaman Curry)(延伸閱讀文明融合的食譜-泰式咖哩)。

她思鄉你吃香:泰國使館的國民料理推薦(Sogo的Nara T

 

臺灣人至泰國餐廳必點月亮蝦餅、打拋豬、椒麻雞與檸檬魚。其中排榜首的泰國「月亮蝦餅」來源已不可考,有一說泰國的潮州菜中可以見到,也有一說是台灣人發明的。不管怎麼說,Nara Thai的月亮蝦餅是其招牌,口感膨鬆而紮實,炸的很好(中間的是梅子醬)。另外泰國真正會吃的為「金錢蝦餅」,和日式料理中可樂餅有些雷同,相當厚實,甚至可以吃到整支蝦。

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月亮蝦餅

她思鄉你吃香:泰國使館的國民料理推薦(Sogo的Nara T

金錢蝦餅搭配梅子醬

深受台灣朋友所喜愛的「打拋」系列也是泰國人日常的料理之一。在泰國,打拋葉為一種植物、生命力很強,發音為Ka Prao(กะเพรา),和魚露、蠔油一起炒,風味獨特,讓它成為著名的泰國料理。但因為台灣進口檢疫緣故,Nara的打拋系列皆使用九層塔作為代替。茄子是先炸過,這次的稍硬,平常的比較鬆軟,和又鹹又辣的打拋豬搭配起來也甚是過癮。相比之下,同樣在Sogo有據點的晶湯匙,他們的打拋豬就比較甜些。

她思鄉你吃香:泰國使館的國民料理推薦(Sogo的Nara T

 

在泰文中,有一句話是「怎麼樣都要吃魚和飯在做事」(กินข้าวกินปลาบ้างนะ)。Nara Thai的新鮮鱸魚大概可以作為魚類的代表,先把魚清蒸後,再用泰國菜常見的新鮮香料,如檸檬葉、香茅、辣椒等,和魚一起製作,達到酸中帶辣的完美平衡,吃得天然的酸氣。雖然沒有看到明火,卻把香料和魚的鮮味完美融合在一起。

Nara Thai Cuisine 檸檬魚

 

黃咖哩軟殼蟹 Nara 名菜之一,平常比較少點,2024 N訪的時候才點。軟殼蟹含有豐富的鈣、磷、鐵等營養素所以連殼帶肉都能吃,Nara的軟殼蟹體積不大,先去炸,炸的相當酥脆,上面那層濃郁的南洋風味的黃咖哩,倒是相當令人印象深刻。

她思鄉你吃香:泰國使館的國民料理推薦(Sogo的Nara T

 

 

既然來了也要點泰式奶茶,才能完整這趟的行程(註:泰式奶茶是因早年泰國物資缺乏,欠缺調味品,便有人添加了香料及色素讓味道更奶茶更香濃)。泰式奶茶沒有不甜的,Nara Thai的泰式奶茶好喝不澀,只是我喝完晚上就睡不著了...(延伸閱讀:大隱於市的街邊泰味(哈哈羅55泰式船麵))

 

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對,他真的不是泰式奶茶,而是蝶豆花。

Nara Thai Cuisine 蝶豆花

 

炎炎夏日,也很適合來個摩摩渣渣(泰文:羅蜜(Ruammit)),作為最後完美的結局(延伸閱讀)。

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有時候會根據季節做不同的活動(如下圖),一般來說生意都很好,剛開門有有人在排隊了。Nara thai 的菜單在官網上,也有根據不同人數的菜單,不定期更新

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