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近來泰國菜在台吹起一股炫風，所以臺灣饕客可能對「Thai & Thai」、「SUKHOTHAI」、「NARA Thai Cuisine」（延伸閱讀） 不陌生，本次介紹的頌丹樂Somtum Der也在2020成功插旗北車二樓，頌丹樂在台北車站（北車）的位置在北車二樓的西北方，位置如下圖。
泰國料理大致可分為北部、東北部、中部、南部四大菜系，各菜系受到食材與鄰國影響，均有不同特色。北部以清邁為中心，山地多，地形高，氣候較其他區域涼爽，魚露用最少，烹調會比較油一些；東北部就是大家常聽到的依桑(อีสาน)美食，主要使用糯米，肉類為主食，沒有中部那麼多的擺盤；中部以曼谷為中心，估計有逾半數人口或多或少有華人血統，料理也受到華人影響，精緻且偏甜，國際上吃到泰國料理大部分是中部口味；南部料理最辣也最具刺激性，少用椰奶且偏好薑黃香料，著名的有瑪莎曼咖哩(Massaman Curry）（延伸閱讀：文明融合的食譜－泰式咖哩）。
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第一間頌丹樂曼谷總店起源於2012年，現在於紐約🇺🇸和胡志明市🇻🇳都有分店，臺灣人至泰國🇹🇭餐廳必點月亮蝦餅🦐、打拋豬🐷、椒麻雞🐔與檸檬魚🐟，這次我們這兩個反骨少年可是一道都不點，偏偏點不一樣的來試試看。
青木瓜沙拉
酸酸甜甜的涼拌木瓜絲在炎熱的天氣中頗為開胃，據說涼拌木瓜可是從中美洲漂洋過海到東印度🇮🇳，直到19世紀才成了泰國🇹🇭國民美食呢！沒做功課不知道，原來頌丹樂青木瓜沙拉可是星級推薦呢（還有少見的半顆檸檬🍋）！吃起來果然酸酸辣辣、爽脆入味，就是我們對初戀一樣的美好想像。
炸雞翅(圖左)
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開幕期間有送炸雞翅。每家泰式炸雞翅會因為香料組成的不同，所以有不同風味，這家和之前吃過的哈哈羅大異其趣（延伸閱讀：大隱於市的街邊泰味（哈哈羅55泰式船麵））大概是因為泰式炸雞的醬料酸辣好吃，裹粉又特別（我猜可能是泰國的粘米粉），因此泰式的炸雞翅一直在佔有我內心有一個小小的角落！
依善手工香腸（圖左）
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如前文所述，依桑(อีสาน)美食，主要使用糯米，肉類為主食。頌丹樂的手工香腸口感很特別，明明說使用自然發酵的糯米，但吃起來毫無米飯感，很粉，一咬就散的澱粉感。
伊善大拼盤
後來再訪的時候，因為人多，又都想吃一點，那大拼盤就是你的好選擇！基本上就都能吃一次了。
月亮蝦餅（原型）
泰國點不到月亮蝦餅，現在台灣的作法是從這道改良的。有點像炸薄片肉餅的感覺。
台灣限定版炸魚（圖下）
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在泰文中，有一句話是「怎麼樣都要吃魚和飯再做事」(กินข้าวกินปลาบ้างนะ)。據頌丹樂店員說，這道魚是只有台灣才能吃到的，一隻重達600公克的鱸魚🐟。整隻魚吃起來，炸得非常的酥脆，連骨頭都脆化了。炸魚肉上面的粉（米粉碎、辣椒碎及檸檬葉等），怕辣的人要小心⚠️，但喜歡吃辣的人吃起來相當過癮！（建議配啤酒🍺）
飲料
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結果我們沒點啤酒，我和直男友人點了圖右的弄檸茶🍋和圖左的泰式奶茶🥤（頌丹樂不提供飲水）。弄檸茶喝起來就是檸檬茶＋烏梅汁，泰式奶茶就有點意思，泰式奶茶是因早年泰國物資缺乏，欠缺調味品，便有人添加了香料及色素讓味道更奶茶更香濃。泰式奶茶沒有不甜的，頌丹樂的泰式奶茶好喝不澀，但因為冰塊會融化、糖分會沈澱，還是建議和店員要一根吸管，攪拌喝才好喝。
小結：
整體而言，雖然頌丹樂價位每道菜大約200-400之間，總體而言是還可以的，但需要注意的是，如同開頭時所說，這家是泰國的東北料理，所以和平常習慣的泰國料理是不一樣的，如果抱持著錯誤的期待，可是會失望的！
地址：台北市中正區北平西路3號2樓（微風台北車站）
時間：10：00～22：00
參考資料：
自由時報，米其林一星泰式料理「頌丹樂」台灣首店開在這！泰奶布丁、秘製炸雞必吃, 2020.9.30
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