經貿人森

焢霸是桃園六十年老店「焢肉胡」的嫡系。2022年中在台北現址（地址：中山區林森北路416巷3-1號）開幕（官網、IG），每日下午五點才開始營業到凌晨（週日休息），主打古早味的深夜料理，適合小酌後的續攤。人均消費約150元，焢霸食堂菜單在文末。

總店焢肉胡深得桃園當地居民與夜貓族的喜愛，每天400份很快售罄。台北的焢霸和本店一樣，也走深夜料理風，只是焢霸店內不大，目測只可容納10-15人，許多人直接外帶，便當可以做成「麵」或者是「飯」。

註：焢霸停車其實也很方便，旁邊100公尺就是永盛公園地下停車場（Google連結）。

焢肉「麵」便當（120元）

焢肉作為焢霸的鎮店之寶，採用每天一早直送台北的新鮮豬肉（因為每一天都賣光因此確保新鮮）。吃的出來焢霸的焢肉有先炸過，因此油膩和瘦肉的搭配得很好，不會膩，香味也足夠。麵條收汁還不錯，配菜筍絲、油豆腐、酸菜甚至是味增湯也都相當優秀，吃的出來是古早味。

排骨飯便當（120元）

作為本店雙主打，排骨據說也是相當優秀，排骨飯先醃、炸再滷（朋友點的），也好吃。講完了配菜，焢霸的肉糙也是有學問的。和桃園焢肉胡不一樣的是，桃園肉糙以瘦肉為主，如果單吃難免會偏鹹。為了符合給台北人的口味，焢霸採用的是比較肥的部分，除了提升口感之外，也可以稀釋鹹度。

小菜：油豆腐（30元，3塊）

油豆腐使用老滷，一滷就是好幾個小時，因此很入味。老闆解釋一定要趁熱吃。我吃了一個才想到應該要拍照....

小菜：瓜仔肉（70元）

當我問起怎麼和外面賣的瓜仔肉不一樣，看起來更像是傳統的黑白切？

經老闆解釋才知道這是本店的60年特色，採用豬腱肉，切的比較豪邁，不像傳統的重鹹瓜仔肉，意外吃起來很清爽。如果口味比較重鹹，老闆推薦可以加上本店的「辣味噌」一起吃，果然搭起吃頗為過癮。（一樣吃了幾口才想起來要拍照）

老實說，雖然好吃，但我個人還是覺得不是「瓜仔肉」

白菜滷（40元）

上次有資深讀者敲碗，有白菜滷嗎？

有的～～這不就來了嗎？簡單、好吃，有一滴滴辣，我個人覺得還可以接受的程度。

小結：

這次來焢霸，焢肉和排骨便當下午五點才開賣，也是不到九點就賣完，可見生意之好，可能是因為焢霸本身古早味料理不錯，價格親民，又有獨到的客群定位，所以下次如果剛好在中山區尋找宵夜，焢霸或許可以作為深夜料理的選項之一。

現在也已經有開放周邊的外送服務。

焢霸菜單在此，供有興趣的朋友參考，也預祝老闆們生意興隆了。

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