Kame house的老闆好像是日本人🇯🇵,餐廳主打夏威夷花式鐵板燒,裝潢也主打夏威夷風,空間寬敞舒適可愛溫馨。
這次利用幫十幾年老友赴海外餞行的機會,終於來此一探其有名的花式鐵板燒。
一進店內左邊是鐵板燒區,右手邊是簡餐區。後面是開放式的廚房。之前已經來過很多次簡餐區了(他思鄉你吃香:台北逸仙路的好吃夏威夷餐(Kame House))。
地下室還有空間,乾乾淨淨的,很適合活動包場 (延伸閱讀:主題活動俱樂部)。
kame House鐵板燒的菜單,和坊間其他鐵板燒一樣(大宴小酌:日式輕奢華的初魚鐵板燒(安和店)),可以另外加點食材。會等到同桌的客人們都到齊再上菜。以下照片由老友babyrainiemoon提供。
Photo: babyrainiemoon
前菜:夏威夷醃漬生鮪魚
Poke就是夏威夷語「小塊」,魚肉醃製後切小塊丁狀。由左至右的話,分別是堅果海鹽、酪梨飛魚卵、韓式泡菜。因為是前菜,所以沒有Poke Bowl(生魚丼飯)那樣豪氣地大口吃法,只是單純淺嚐、爽口的開胃方式。
湯品
Photo: babyrainiemoon
世界無敵燙的洋蔥湯,連碗、盤子都很有重量,但我覺得就是中規中矩。
鐵板火焰鮮蝦
Photo: babyrainiemoon
在夏威夷,歐胡島北部有很多鮮蝦養殖場,所以夏威夷蝦是有名的。本店的蝦子有先醃過並剝好,再用視覺上相當華麗的「火山」表演作為出場(夏威夷火山很常爆發),蝦子本身吃起來有紐奧良風,但主角的光環仍然落在他們家自製的起司,奶香味頗重,和番茄搭起來很好吃。
宜蘭鴨胸
Photo: babyrainiemoon
為了調製出聖誕節紅紅綠綠的色調,這道綠色的醬汁是用菠菜、巴西里(parsley)和橄欖油調和而成。白色部分是花椰菜泥;水果是烤過的加州梨子。鴨胸香氣郁而不濃,肉汁也有鎖起來,還蠻不錯的。
海鮮一:南非鮑魚
Photo: babyrainiemoon
據聞母鮑魚的內臟是墨綠色的,公鮑魚是牡白色的(不重要好嗎)
海鮮二:北海道干貝
Photo: babyrainiemoon
這道為了調製出聖誕節紅紅綠綠的感覺,Kame house使用迷迭香做出聖誕樹的感覺,還會稍微燒一下逼出香氣(但不能吃),干貝上面灑的是京都的米果,下面是地瓜泥,地瓜泥和干貝都很ok,但搭配著米果吃,入口有甜點的風味,頗為有趣。旁邊的是紫蘇,紫蘇可以解毒,但比較少人會生吃,我個人也不太喜歡單吃紫蘇的那種刺激涼感。
主菜:牛排
Photo: babyrainiemoon
牛排這次選擇肋眼、菲力,各嚐嚐不同的風味,肉本身中規中矩,還ok,我個人比較喜歡菲力。配菜是超級食物-羽衣甘藍,不過似乎有點油,醬料選擇上,我最喜歡的是芥末做成的醬+海鹽,可以解油膩。
夏威夷特色料理(一): Loco Moco
Photo: babyrainiemoon
特色料理有兩種可以選,一個是仿的Loco moco迷你版(其實就是漢堡排飯)。Loco moco在夏威夷很常見,多常見?很像台灣的牛肉麵、滷肉飯到處都是一樣的常見。吃起來第一個念頭卻是,味道很美式!有一種熟悉感,明明是很簡單的搭配,感覺自己也做的出來,但那特殊的醬料,為整道料理增添了一種夏威夷風情。
夏威夷特色料理(二): 手撕豬炒飯
Photo: babyrainiemoon
和其他鐵板燒一樣,最後Kame House提供炒飯墊胃。廚師會先表演「蛋料理」的花式表演,然後再把表演後的蛋汁拿來炒飯。豬肉的話,則是模仿夏威夷當地把豬肉包好放到地底下慢燒的方式,改用台灣7-8小時慢烤豬去做料理。我之前就有吃過Kame house的手撕豬肉堡,當時候就覺得他們家的手撕豬香氣、鹹度都掌握的不錯。
甜點: 冰淇淋與炸甜甜圈
Photo: babyrainiemoon
對甜點一點興趣也沒有的我,就純拍照而已了,據說是好吃的。最後有一個烏克莉莉的表演。
小結:
雖然本次用餐的價格由2,250起跳,食材都有一定的水準。此外,Kame House的市場區隔是在花式的鐵板燒(近期也在大安路上開了一間專門為鐵板燒而開的分店),和其他鐵板燒相比,來Kame house是相當熱鬧且高互動性的用餐經驗,廚師除了會主動和客人互動聊天,還有魔術表演的環節。想要嘗試不同的用餐體驗的話,Kame house的夏威夷鐵板燒或許將是老少咸宜的好選擇。
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