經貿人森

呷尚鱻位於基隆大武崙山腳下（地址：基隆市安樂區基金三路67-1號），停車方便，餐廳門口和隔壁都可以停車。人均消費約600-2,000元，推薦白帶魚麵線、蒸魚、咖哩螃蟹。呷尚鱻菜單在文末。

呷尚鱻是當地老字號的海鮮餐廳，門口就可以看到許多的「蝦兵蟹將」。

因為擁有自家漁船，所以魚貨新鮮，許多名人如食尚玩家、高國華都曾是座上賓。

我們家在長輩的帶領下，每次前往金山、萬里時都會來，已經來過N次了。呷尚鱻主要負責點菜的是位大哥，記憶力極好，去過幾次就會成為「熟客」，熟客自然會有些招待的小菜，所以大哥很受到客人們的歡迎。這次依據大哥推薦點菜。

生魚片（小）

生魚片並不是日本人所發明，據聞中國在周朝就已有吃生魚片。不僅如此，古人和現代人一樣，都會沾醬料搭配生魚片吃，在古老醫書中偶爾還會看到因為吃太多生魚片長蟲的案例，到了元宋時期後，才因為口味改變生魚片的吃法才逐漸沒落（資料來源）。生魚片一直是家父的愛，來到海鮮餐廳都不會錯過（30年來臺式海產心上的硃砂痣（新東南海鮮餐廳，汀洲路總店））。

呷尚鱻生魚片拼盤(小)是九片，有新鮮就好。

咖哩螃蟹（時價）

咖哩螃蟹其實是東南亞名菜，據說是廚師工作時偷偷飲醉酒，誤把咖喱粉當作胡椒粉放入蟹中，服務生卻又匆忙將此時的菜遞給了食客，食客吃後覺得味道很特別。數日後，食客再次光顧，要求再次享用此菜，廚師只好將錯就錯，沒想到誤打誤撞下咖哩螃蟹竟也打出名號。呷尚鱻的咖哩螃蟹有新鮮，因此都好吃。

白帶魚麵線

白帶魚屬於冬天的魚種，這道是真正「討海人」吃的佳餚，討海人釣到白帶魚之後，現殺現吃。呷尚鱻的白帶魚麵線作法，先用薑爆的徹底，魚先去炸，再放入適量的麻油（放太多會太濃）。所以白帶魚肉才會Q彈，整體的香氣和口感才會恰到好處。此外，白帶魚麵線又香又營養，特別適合身體虛寒的人吃。

鳳螺

使用八角、花椒提味的最佳下酒菜之一，不過大哥說上菜之後來不能馬上吃，有個時間計時後才能吃，說這樣比較好吃，我就這樣相信了！

野生石斑(時價，約1,800)

這次石斑做兩吃，一吃蒸魚、二吃煮湯。因為是野生的，所以明顯感覺到肉質更為Q彈緊實，再加上有用油蔥提味，蒸魚上桌時香氣撲鼻而來。題外話一下，傳說吃魚的孩子比較聰明，所以曾經在紐約和ABC表哥試著自己做蒸魚，最讓我印象深刻是，魚販明明在我眼前將魚的內臟取出，走在回家的路上，魚卻還在我手上跳個不停....

小卷炒麵

據家人說呷尚鱻的炒麵是古早味的做法（使用大黃麵），因此長輩們很愛，但我自己是不太清楚。炒麵明顯能吃的出洋蔥的甜味、香菇的香氣，小卷也好吃。

招待的冰

小結：

海鮮店本來就沒有什麼太多訣竅：有青，就敢大聲。即使餐廳可能不是那麼細緻，但只要能夠賓主盡歡、服務周道，我想就可以是很值得一訪的餐廳。呷尚鱻菜單在文末，歡迎有興趣的讀者參考。

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