經貿人森

在友人與觀光組織的合作下，終於有機會造訪了台北慶城街上著名的餐廳：非瓶Bottless(官網連結)。非瓶價格約1,300-2,000元/人，推薦非瓶的馬鈴薯千層、炸牛排三明治、海鮮飯。非瓶菜單在此（連結）。

非瓶名稱來自於「可以單獨點以杯計算的紅白酒」，不用每次都一瓶一瓶的點。英文名字bottle -less 也可以見其巧思。一直以來都是台北餐飲、網紅們常常打卡與討論的人氣名店，非瓶定位也非常困難，都要靠內線協助。我都懷疑到底誰說臺灣經濟不景氣？

一踏入店內，映入眼簾的幾乎全是女生的身影，彷彿這裡是她們的秘密基地。友人的學長剛好也在非瓶任職，因此在開始之前還特別來打了聲招呼。這裡的菜單比較偏向是下酒菜tapas的感覺，要吃飽的話，可能要多準備幾張小朋友了。

馬鈴薯千層

先來說說開胃菜「馬鈴薯千層」，據之前來過的美食家友人表示，或許是因為醃紅洋蔥搭配酸奶和菲達起司(Feta Cheese)，再搭配綠色的阿根廷青醬(Chimichurri)，造成這道馬鈴薯千層的衝突感強烈，不是恨他就是愛他。我倒是覺得挺搭的，沒有想像中的衝突感受。

我覺得調和的原因是，這裡的阿根廷青醬和Pico Pico的青醬(她思鄉你吃香：讓南美洲人也吃驚的祕魯餐酒館(Pico pico))一樣，都有調整配方過，所以比較適合台灣人。阿根廷青醬雖仍以香菜為主體，但說真的香菜的味道難以辨識。

我和友人還研究了一下，馬鈴薯如何可以做到這樣層層疊疊？我個人蠻喜歡這種口感相當豐富的感覺，令人印象深刻（In a good way）。

海鮮飯

接著是海鮮飯，一份大概1.5碗份量的飯，服務生介紹時表示，這道海鮮飯是用蝦頭膏熬煮，因此會帶來更濃郁的海鮮味，她說：「你們吃了就知道我在說什麼」。

服務生還建議，吃的時候不要攪拌，而是要一個湯匙的挖下去，從最上面的生鮭魚子（口感彈牙有嚼勁），到中層的紅蔥頭檸檬油醋，以及下面鋪墊的濕潤月光米，一口氣吃下去，可以為這道料理帶來層次感。當我在IG上打卡這道料理時，IG網友直接留言："這是她台北最愛的海鮮飯，沒有之一"

炸牛排三明治

主餐方面，最有名的當然就是炸牛排三明治了，我再來之前，就有上網先做功課，雖然大部分都是正評，但偶爾發生三明治太乾、牛肉過熟等悲劇，但可能是因為朋友的朋友剛好就在這裡工作，不敢怠慢自己同是餐飲科的朋友？今天的牛肉和三明治在處理上還不錯，三明治的「無」搭配起牛肉的「有」，在陰陽搭配上不會互相搶拍、又可以互相襯托，他們就是如此的適合在一起。

最後品嚐友人招待的泡芙巧克力與冰淇淋，還有兩杯招待的酒。今天的酒是香檳和鐵觀音茶酒，味道都走清爽風，搭配甜的冰淇淋和巧克力，奶與酒可做出一點點的絲滑感，還頗適合。

補充：即使疫情警戒期間，也有之前在五星飯店西餐部門歷練過的同事慕名前往，據說非瓶的餐裝在外帶盒裡，也不減美味。

雖然非瓶的價格已經是國際級水準，連常駐美國的朋友也覺得不便宜，又很難定位，但這樣的體驗，已經打倒了我的瑪黑餐酒(款待之心：敦化製造浪漫的瑪黑餐酒)，成為心目中的第一名。這趟美食之旅絕對值得一試，讓人留戀回味。

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