經貿人森

雖然跑遍台北的異國料理（文章連結），但中式的海鮮餐廳比較少寫，最近努力開發新名單中。這次試菜的餐廳是甫開幕沒多久的長春亰華海鮮餐廳（地址：台北市中山區長春路26號）。人均價格約1,000元+，菜單在文末。

長春亰華海鮮餐廳（亰(注音: ㄐㄧㄥ) ，一把刀的意思）是由老饕朋友介紹，據說如周游等名人都是常客，這次利用週末來探索新的餐廳。

餐廳放著輕音樂，加上如此寬闊的擺設，我都懷疑是主揪大大結婚前要來試菜了。

（原址為蔬食自助餐廳）

本次6位用餐，副總經理和我們推個人套餐與龍蝦。不過熟悉的讀者都知道，跟著這群青年屁孩們，怎麼可能點套餐？！再加上某次「大龍蝦」餐廳經驗，這群人是一定不會點龍蝦的。

這次就主要介紹長春亰華海鮮餐廳的招牌推薦菜。

綜合生魚片（600元）

生魚片並不是日本人所發明，據聞中國在周朝就已有吃生魚片。不僅如此，古人和現代人一樣，都會沾醬料搭配生魚片吃，在古老醫書中偶爾還會看到因為吃太多生魚片長蟲的案例，到了元宋時期後，才因為口味改變讓生魚片逐漸沒落（資料來源）。

昨天剛去吃完海園的小老闆朋友說：「有新鮮」。

蝦鬆（480元）

據聞，生菜蝦鬆由彭長貴發明，但在臺菜海鮮為主的餐廳裡面出現，也不是很讓人意外。長春亰華海鮮餐廳的蝦鬆蝦🦐數量不少、口感彈牙，蔬菜爽脆，難怪也是招牌之一。

烤鴨三吃（2800+10%，需預訂）

本店招牌菜，烤鴨一拿出來，會先在桌上轉一圈讓大家拍照留念，相當有儀式感。

外商高管的人夫可能平常工作忙慣了，問道：「請問這個鴨會幫忙片嗎？」

不然？直接啃嗎？

第一種是包著吃，還ok。

但我們最喜歡的是第二種醬炒的方式：薑蔥鴨脯，香氣夠又適合下酒，即使是現在隔著螢幕，都還可以想起稍早前的香氣。

賣相超像三杯就是了。

第三種用砂鍋鴨湯的方式，也還不錯。只是吃飽了，就讓其中一人打包回去加菜。

小結：

本次還有些餐點還沒有拍照，就已經被吃掉了，可能也是點這麼多的高戰力，吃到副總經理出來說歹勢讓我們點那麼多，不過之後有機會的話，再來點魚和其他海鮮試試看。

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