經貿人森

老天龍人應該都聽過師大排隊名店「溫州街蘿蔔絲餅」（官網）。後來他們在遠企附近開了分店（地址：台北市大安區安和路二段173號1樓），兩位老闆剛好是我的朋友。常聽他們分享，如何每天清晨六點就親自到市場挑蘿蔔、載回、切絲，只為確保每一批蘿蔔絲餅的品質。

有次我在買的時候，等得有點久。我好奇問過：「現在連鹽酥雞都能用機械手臂炸了，為什麼還要堅持手工？」另一位老闆笑著回我：「現場包、現場煎的口感，就是不一樣。」

有次聊到隱藏吃法，喜歡各種嘗試的他說：「蔥油餅加蛋，再配全家的熱狗，記得一定要淋酸黃瓜醬，這可是經典組合。」據說在台灣離島也有類似吃法——蔥油餅＋蛋＋熱狗，當地人直接稱作「蛋狗」。

實際品嚐下來，蔥油餅和蔥蛋都很不錯，餅體紮實，香氣也夠，比夜市或機械製作的多了一份手工滋味。只是習慣清淡飲食的我，若當早餐吃還是稍顯油了一點。

後來嘗試了豆沙餅，卻帶來更大的驚喜。不是常見的紅豆沙，而是細緻的綠豆沙——甜而不膩，入口就能吃出那份額外的用心與功夫。

來這裡，鹹的可以從經典蘿蔔絲餅或蔥油餅開始，但豆沙餅也值得一試，下次再來介紹總是錯過的蘿蔔絲餅。

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