經貿人森

逸香樓作為台灣北平菜的老店（官網），前身「北平逸仙樓」曾經因為疫情短暫的歇業過，找到新的金主後，最近才在現址重開（地址：台北市中山區南京東路二段69號），逸香樓價位約新台幣600+／人，推薦酸菜白肉鍋、蔥油餅。逸香樓的菜單見文末。

松江南京作為美食重鎮，異國料理有土耳其圈有名的番紅花、老字號印度料理阿里巴巴；中式有十德私廚 (已搬走)、老字號的港式竹家莊等，所以吸引許多饕客出沒，30年老字號的北平逸仙樓本來就有一定客戶，雖然總公司寶德利（5301）受到疫情衝擊而讓北平逸仙樓短暫歇業（延伸閱讀：2023盤點被疫情耽誤的台北異國料理們），但也有幸很快就找到新金主支援，讓餐廳在三個月內起死回生（2022.9）。

(註：寶德利主業為刷電路板轉珠寶/美妝，轉投資餐飲，資本額13.4億，上櫃)

店內有三層樓，並以深藍色為主要裝潢風格，裝潢相當氣派。

Photo: JK

本次五位大男孩用餐，無畏已經是3字中間的大叔年紀，依然是「點好點滿」，以下照片由Amson Jay提供。

北平烤鴨（1,600）

Photo: Amson Jay

據聞烤鴨起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已有「炙鴨」的紀錄，在當時是宮廷的食品，據說明朝朱元璋特愛，一天要吃一隻。流傳到民間後，漸漸有了許多不同的做法，例如粵式、山東式等。台北烤鴨大多是北平或粵式，逸香樓和宋廚一樣，走北平式的做法，好的烤鴨大都是色澤紅艷，肉質細嫩，肥而不膩。

Photo: Amson Jay

第二吃：有人覺得有點鹹，但我覺得挺下酒的。

Photo: Amson Jay

第三吃：另外一種炒豆芽，因為加入了花椒（雖然照片中看不到），所以增加一點「四川感」。不過光播銀芽這點，就知道多費手工...

酸菜白肉鍋(小，1080)

Photo: Amson Jay

有人說酸菜白肉鍋是在明朝由居住在東北地區的滿人所傳入，據說滿人在吃火鍋時習慣吃酸菜，豬肉也是滿人自金朝就已經食用的畜肉。店員解釋，本店的酸菜是自然發酵，酸味越煮越好吃，幾乎每桌都有點。我個人覺得酸菜白肉鍋的味道很重，不一定要沾醬味道就很夠了，但如果想沾醬也很好吃（延伸閱讀：經濟部長也聞香的酸菜白肉鍋（大連風味館））。
 

合菜戴帽 (280)

Photo: Amson Jay

「合菜戴帽」是北京有名的佳餚，又稱為「金銀滿堂」，是屬於那種老少咸宜、中規中矩的菜色，戴帽指的是蛋皮像帽子一樣的戴在上面，下面則是撲滿粉絲、豆芽菜等。

有趣的是，台北市大部分的合菜戴帽都沒剪開，大湯匙切下去時像開箱，冒出煙、噴出香氣、揭曉內餡兒只有逸香樓把合菜戴帽剪開了，有種害羞感？不過這道通常也不太會出錯，給過！

蔥油餅 (90X2)

Photo: Amson Jay

服務阿姨推薦招牌菜有九轉肥腸、蔥油餅，但因為我不吃肥腸，再加上主食沒點飯，所以我們點了「蔥油餅」當作主食。
逸香樓的蔥油餅表層煎得金黃酥脆，不但看起來好吃，吃起來也有嚼勁又不油，是本日最受到大家歡迎的MVP，不過也有後來前去的美食家說有點太乾了。

棗泥鍋餅(280)

Photo: Amson Jay

棗泥鍋餅是揚州點心了，不過這家不是傳統會油煎到外皮酥脆，外表是軟的也不油，有點出乎意料。

蔥扮豆腐乾（招待）

Photo: Amson Jay

可能是因為我們點太多了，所以餐廳招待一道小菜和水果（人均1,000元）。朋友笑說，這個開胃菜不是應該飯前先來嗎？

不過既然是招待的，那老闆喜歡什麼時候來就什麼時候來，我都ok！我覺得蠻清爽，好吃。

總結

從這麼多的大江南北菜色看起來，就知道這家也不是那麼完全的北平菜，而更像是適合家庭朋友聚會的中式餐廳。吃過這麼多北平菜，之後或許可以出篇台北適合家庭朋友小聚的「北平菜」評比特輯了？

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逸香樓菜單：