波Wave Jaffa Cuisine Lab（官網連結），主打正宗的以色列料理🇮🇱，據說老闆還是位作家。餐廳地址是台北市信義區莊敬路178 巷13 號，離捷運站101站剛好走路5分鐘距離。推薦鷹嘴豆泥套餐。人均消費價格約450-600+(有低消)。波Wave Jaffa Cuisine Lab菜單在文末。
以色列吸引我的地方，在於他們的民族精神；沒想到見識民族精神之前，見識到的反而是以色列美食。
波Wave Jaffa Cuisine Lab就在公司/以色列駐台使館旁邊，據說以色列大使和其夫人也很常光顧，據說以色列大使也常造訪，有傳聞以色列大使要去的時候，維安人員在大使去之前就會調查，大使快到的時候會再去檢查一次，相當謹慎。
餐廳本身很有設計感，開放廚房可以一覽無遺；小弟在不同組合的同事、同學邀約下，已經去過N次，去到已經每道菜都點過了(但仍不斷更新菜單)，終於利用空檔紀錄用餐的經驗。
內裝已經歷經多次的改變，此為其中的變化之一（Photo:JK）
前菜沙拉
友人指出，臺灣人普遍怕酸、怕香菜，所以在台灣的外國菜都會調整到適合臺灣的人口味，而且還會偏甜。
這裡就是小黃瓜+番茄，還有秘製的醬料（吃得出來有檸檬）。基本上和台北其他以色列餐廳差不多，夏天挺開胃，但也有人認為以色列式酸酸鹹鹹的醬汁不好吃，看來就完全見仁見智了。
(套餐都會包含沙拉，若要飲料就要加錢)
Pita餅+小菜
套餐附的餅和小菜，小菜依序是青辣椒、茄子優格和紫洋蔥。
紫洋蔥就...紫洋蔥味，同事對於其他兩個青辣椒、茄子很驚豔，還問能不能再續一盤。至於餅的話，這裡的是薄片的，就是一人四片，我覺得就穩穩的，能出什麼錯呢？
各式鷹嘴豆泥
店員說，雞肉鷹嘴豆泥、法拉佛鷹嘴豆泥是本店賣最好的品項。
以同事點的這份法拉佛鷹嘴豆泥來說吧，中間的鷹嘴豆泥起源於中東靠地中海區域，由鷹嘴豆製成，再搭配香料、油等組成每家不同的配方。鷹嘴豆泥通常與蔬菜和烤肉一同供應，並搭配著餅沾著吃。有一說這種餅＋沾醬的吃法，起源於最早的波斯（現在伊朗地區），後來穆斯林開始往印度、北非擴張的時候，把這種飲食方式也帶到其他地方。
波Wave Jaffa Cuisine Lab的鷹嘴豆泥口感細緻濃密，橄欖油的品質也相當不錯，鷹嘴豆泥控的同事表示他在外派海外時，就很常吃鷹嘴豆泥，還會跑去超市買回家自己做來吃，他覺得The wave和外國吃到的差不多了。
摩洛哥辣味雪茄捲
老闆推薦的招牌小點，剛上菜的時候就有很濃孜然的香氣，切開來裡面包著香料與肉，還ok。
野菇濃湯
無視於夏天外面36度的高溫，另一位勤儉持家的女同事看到買一送一就點了(這裡不是屈臣氏好嗎？)。
沒想到除了菇菇給的很有誠意之外，喝起來也好喝，因此女同事決定放棄掉她點的小點雪茄捲，一個人就幾乎喝了兩碗熱湯，respect。
飲料們：
LemonNaNa 是以色列日常飲品，Lemon 是檸檬，Nana 指的是薄荷葉，合在一起就是道地的以色列薄荷檸檬，就是薄荷檸檬汁無誤。
酒：以色列的酒，據說以色列長輩會邊喝茴香酒邊抽水煙、看報，但以色列純的威士忌🥃不知道會是什麼樣的味道呢？
另一位同事說，「包裝好像蜜蜂喔，裡面有沒有加蜂蜜啊？」兄弟，你說的那種是「熱托迪Hot Toddy」的調酒，那是純的雞尾酒....
總結：
曾經半開玩笑和友人說過，幾乎可以出篇台北以色列餐廳的彙整介紹，這不就來了嗎？（她思鄉你吃香：2023精選台北5大以色列餐廳）。我說啊，以色列駐台的人是否應該要獎勵我這個熱心的臺灣民眾，多次宣傳以色列餐🇮🇱？
言歸正傳，這間因為地點的關係，確實比其他以色列餐都還稍貴(那一帶餐廳都那一種價格，不想提了)，但餐點上也不斷調整，像之前吃過的夏書卡已經改到我認不出來。雖然比較其他台北的以色列餐廳，The wave口味是目前我覺得口味最重的，但整體來說還是過得去。如果您沒吃過中東菜很想嘗試，可以來嚐鮮試試囉。
如果想知道更多的美食資訊，歡迎加入粉絲團🔔（連結在此）、IG（連結在此）來得到最新訊息，也歡迎在留言告訴我更多你的口袋餐廳！
延伸閱讀：
已改版的夏紓卡
留言列表
美食外交 (3)