茂園位於台北東區的小巷內(地址:台北市長安東路二段185號),離捷運忠孝復興捷運站、南京復興捷運站都不遠,剛好在中間的位置,附近也有總督影城、星聚點和微風等商圈。茂園有分一店和二店,就在隔壁間而已(官網在此),停車也算好停。茂園人均價位約500-1,000元,茂園菜單在文末。

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店內場景一覽
 
大學時期就知道這間餐廳,還一直以為他只是一般的臺式熱炒而已,沒想到這間不簡單的臺菜,除了是家有50年歷史的老店外,他也榮獲《臺北米其林指南》的必比登推薦呢!餐廳裡面有他們的招牌菜色,按照他來點不容易出錯。

 
2023年更新版
 
白斬雞(600元)

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有一說白斬雞始於清代,因烹雞時不加調味白煮而成,食用時隨吃隨斬,故稱「白斬雞」。會點這道是因為家人口味,只要去臺菜、客家菜的餐廳都是必點。師傅會將土雞煮到八九分熟,熄火在悶上一段時間,吊掛起來讓肉緊致,和其他的餐廳相比之下,茂園的白斬雞肉香夠,有甜味,口感也扎實。
 
 
 
蒜泥蚵仔 (300元)

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臺菜就是那麼樸實無華,一看就知道菜色的組成,由「蒜泥」、「蚵仔」所組成。根據美食家陳靜宜在<臺味>提到,市面上的蚵仔以台灣新鮮度優於中國(台灣前三大產區為雲、嘉、彰),雖然無法確定茂園的蚵仔產地在哪,但只要蒜泥蚵仔夠新鮮,蒜泥也香氣夠,就可以把整道菜的層次撐起來。
 
 
扁魚白菜魯(380元)

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有一說是,閩人來台拓墾,日常煮一大桶「羹菜」到田間配飯,白菜滷因而產生。 白菜滷原為上不了檯面的農村粗食,但民間辦桌加豐料做墊菜,奠就其為經典台菜。 白菜魯重在滷汁,而煸炸後扁魚片鮮味會充分發揮出來,可讓湯頭滋味更鮮甜,造就香氣十足扁魚白菜魯,是鎮店名菜之一,也是日本友人喜愛的經典菜色(白菜のあんかけ煮)。
 
花枝丸拼海鮮卷(50/丸+100卷)

許多部落客都推薦的,花枝丸確實夠扎實彈牙,也能吃到完整的花枝本人,海鮮卷裡面包著生菜跟蝦仁,鮮味還ok。
 
豬腳大腸(400元)

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招牌菜之一,據說燙過的豬腳冷凍一兩天,不用滷包,只用醬油、糖、蔥等,文火入味。可惜我都是我不吃的。
 
 
 
菜脯蛋(260元)

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別小看這菜脯蛋,她可是最重要的台灣家常菜,也是2007年經濟部10大外國人最愛臺菜榜首。若是到一間臺菜餐廳沒有看到菜脯蛋,那就可以準備離開了。知名作家陳靜宜在作品《臺味,從蕃薯麋到紅蟳米糕》中指出,如何分辨菜脯蛋的好壞有以下標準:看蛋有沒有外酥內嫩、均勻分佈,外型圓厚、不油不膩。如果達到這個標準,就是很好的作品,這裡算是很不錯的品質了。
 
豬肝(200元)
 

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臺菜菜單經典的一道。記得從小家人總會說:「多吃一些豬肝補血」,所以去到梅子、欣葉餐廳等,總是可以吃到不同口味的煎豬肝。可惜隨著年紀漸長,口味也略有改變,對豬肝的喜愛也慢慢變淡了。

 
 
鹽酥小卷

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既然海產店必點的名菜之一,怎麼又能錯過呢?除了新鮮好吃外,猜測應該是上漁船就先煮熟,然後到餐廳先炸過,再用香料加糖拌炒,才能出現這樣的好滋味。
 
鹹冬瓜蒸午魚(880元)

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茂園的鹹冬瓜蒸魚也是有名,因此特地選了午魚來試試看。鹹冬瓜先以冷開水沖洗,再拌上麻油,加鹽平衡鹹度,放在魚上去蒸,讓發酵香在魚肉間暈開。雖然整體真的還不錯,但拿到帳單看到價格時,心跳還是有少跳了好幾拍...真的是應該連骨頭也帶回去熬湯才行。
 
金瓜米粉(120元/人)
 
許多部落客都推薦的金瓜米粉,是將蒸過的南瓜拌碎再放入米粉一同拌炒,很台式的作法,但似乎反應頗為兩極。
 
老菜脯排骨湯(380元)

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這一道蘊含老一輩養生精髓的家常菜,家人在吃的時候一直大力稱讚老菜脯對心血管很好,據美食家陶禮君表示,老菜脯深黑色為醃漬10年以上,較鹹,淡黃色則是醃5年內的新菜脯混合熬煮,茂園的老菜脯都是深黑色的, 但更難得的恐怕是「老菜脯」之難得了,老菜脯的製作花時間佔空間,在這個速食的年代裡,除了麻辣燙萬年鍋底外,誰還願意陪你慢慢變老
 
小結:
整體而言是相當不錯的臺菜菜廳,服務不錯,菜色CP值和口味也很好,說貴也真不貴,難怪一向生意興隆。
真要說除了魚因為魚源短缺而價格稍高之外,其他都相當不錯,如果真的要吃海產還是要去海鮮餐廳吧 延伸閱讀:臺式海產心上的硃砂痣如果想知道更多的美食資訊,歡迎加入粉絲團🔔連結在此來得到最新訊息,也歡迎在留言告訴我更多你的口袋餐廳!
 

 
茂園的菜單在此(下載自官網),內用和外帶都很適合,歡迎有興趣的朋友參考。
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參考資料:
陳靜宜,<臺味:從蕃薯麋到紅蟳米糕>,2012
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