經貿人森

之前對荷蘭的印象只是匆匆一瞥（EU整合之旅：24hr玩轉荷蘭馬斯垂克(Maastricht)、德國亞琛(Aachen)），沒想到 2025 年前往大阪世博時，抽到的參觀館竟然是荷蘭館（會展筆記：世博荷蘭館一場與海洋共舞的體驗），也因故真的走了一趟荷蘭。

飛往荷蘭的班機上，拜讀了任恩儀的《船到荷蘭自然直》，讀著作者隨伴侶在當地工作的生活觀察，對荷蘭有了更多角度的理解。

 

荷蘭人的務實幸福 

過去曾有人笑荷蘭人是歐洲的客家人，Go Dutch也是因此而來。不過與其說小氣，不如說荷蘭人有著務實的金錢觀，說他們小氣嘛，他們還是很願意把錢花在「幸福感」：布置家園、園藝花卉、旅行度假、騎車、讀書。這樣的文化孕育出 gezellig 這個字──難以直譯，大意是「自在、愉快、共享」，卻是荷蘭幸福哲學的核心。

 

性、大麻與殖民文化反思 

阿姆斯特丹著名的紅燈區可追溯至 15 世紀水手的需求，如今三分之二的性工作者為外籍人士，有些人收入甚至相當可觀（月入30萬新台幣以上）。與其我們想像荷蘭鼓勵上述產業，殊不知荷蘭的治理邏輯並非鼓勵，而是強調「與其禁止，不如規管」──這種「容忍式管理」同樣體現在大麻政策上：少量持有合法，但過量仍然違法。

殖民與移民的影響，也深刻烙印在當代荷蘭。自 2019 年起，荷蘭官方不再以「黃金年代」稱呼 17 世紀，因為那段繁榮背後伴隨著殖民與奴隸貿易的陰影。然而，反過來看，殖民與移民也塑造了荷蘭今日的日常飲食文化：從蘇利南到印尼，異國料理早已融入荷蘭人的餐桌。只是，究竟誰在文化交流中真正站上風？這個問題，仍值得深思。

 

日常文化 

腳踏車、運河與風車，無一不與荷蘭的地理與歷史緊密相連。自行車暢行於廣闊的平原，Amsterdam、Rotterdam 等城市名稱中的 Dam（水壩），則提醒人們這片土地與水千絲萬縷的糾纏。冬日結冰的運河，曾讓五十歲世代的荷蘭人共享一段溜冰的集體記憶，只是隨著氣候暖化，這樣的傳統正逐漸成為回憶。

至於飲食，雖荷蘭常被戲稱為「美食沙漠」，卻仍有幾道帶有代表性的料理：馬鈴薯燉菜 stamppot、炸可樂餅 kroket、豌豆濃湯，以及街頭必嚐的焦糖煎餅 stroopwafel。它們的重點往往不是精緻；至於是否美味，就只能說見仁見智了。

 

結語 

《船到荷蘭自然直》並非深度的政治經濟研究，也不是完整的觀光指南，更像一本生活雜記。雖然各方面都著墨不深，但卻提供台灣讀者一個親切的切口，去認識荷蘭日常背後的文化與價值。

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