| 除了豚骨🐷和雞骨🐔之外，東區近期也開始出現了豚雞骨合璧的拉麵店。整體而言是台灣人🇹🇼會喜歡的湯頭，油脂多但不會膩，是很爽口的拉麵。裸湯價位約新台幣230＋元/人，不需要脫光才能離開。建議第一次來的人點原味，南蠻雞飯。裸湯菜單在文末。 |
裸湯拉麵自2018年開幕，選址於東區忠孝敦化的小巷內（地址：台北市大安區敦化南路一段238巷1號1樓），離捷運忠孝敦化站一上來馬上就可以看到，位置相當方便。進到裸湯拉麵店內，位置大約可容納30人（官方FB在此）。(二店開在捷運科技大樓站)
裸湯拉麵的logo真的是很可愛
有趣的裝飾燈：裸湯是因為店長覺得雞豬一起熬煮很像是在泡「裸湯」
過去比較流行的九州豚骨拉麵，例如一風堂和一蘭是用細麵，東京出身的拉麵大多是粗麵，而從裸湯拉麵的菜單、網路上的食記可以看出，菜單已經過幾次調整，2022年拜訪已經只剩下粗麵可以選擇了。
裸湯拉麵（新台幣210元）
最近日本和台灣都流行較清淡的淡麗系湯頭，例如雞白湯、柑橘系等。上次吃到雞為主的拉麵是紐約來的鳥人拉麵（在台北遇見紐約最強排隊人氣拉麵（鳥人拉麵Totto Ramen）），而本店的湯是雞＋豬的作法，雞骨加豬骨且去除多餘的油脂，帶有雞湯味，但近期似乎有變淡。配料包括了銀芽、筍干、海苔、蔥絲和叉燒肉，雖然只有加1倍蒜，但我已經覺得蒜味太重了（個人口味）。
柚香沾麵（新台幣180元）
熱天就該來點涼的，新鮮柚子皮調製的沾麵醬，柚子香味很重，搭配爽口Q彈的麵條，是清爽開胃的最佳選擇！
如果你要冬天吃，也不是不行啦！
辛口拉麵（新台幣250+加麵25元）
因為原味的口感稍淡，辛口感覺就是「加了辣的原味拉麵」，味道有比較多元。但這次點加麵（左上角），似乎有點高估了自己的食量....
瑪撒拉拉麵（新台幣250元，期間限定）
人說，「好奇心會害死一隻貓」。雖然不見得真的會死，但可能發生些光怪陸離的事情，我們不見得要去試。
熟知我的讀者就知道我去過印度出差很多次了（印度行旅），所以對印度南北小食還是有點認識。本次的拉麵雖然不差，但出現在日本拉麵店，就有種「好侍」咖哩（官網連結）的風味，雖然整理來說還是可以，但原本優秀的雞湯風味就有點被遮掩，因此不特別推薦。
南蠻雞蓋飯（新台幣180元，大碗）
來好幾次來「麵試」，這次來看看他們家的飯。
根據資料，南蠻雞將雞肉用南蠻漬法，以糖醋、蔥及辣椒作為醃漬料，再下鍋炸熟（唐揚），最後澆上西餐的塔塔醬作蘸料，現在已經很常作為蓋飯使用。裸湯的南蠻雞蓋飯，色澤鮮豔、外表也是炸到酥脆，咬下去可以聽到「咔呲」的聲音，吃起來異常爽辣，是適合台灣人的辣度，再搭配上Ｑ彈的雞肉，是被拉麵耽誤的炸雞飯店。
小結：搜尋資料時我才發現，拉麵和抹茶（延伸閱讀：茶與禪：茶來SARAI日本抹茶道體驗）都一樣，同樣來自中國大陸（拉麵在二戰後才出現，當時叫做中國麵），但最後卻都在日本發揚光大，並且發展到全球，也算是另外的知識收穫了。裸湯菜單在此，相對起其他拉麵店，本店相對多元許多，供有興趣的朋友參考。
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營業時間/11:00-21:30(供餐時間至21:00)
地址/大安區敦化南路一段238巷1號1樓
電話/02-8771-4670
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