經貿人森

越南🇻🇳飲食受到中國漢文化影響1,000年，法國殖民100年和美國影響20年，還同時兼具了南洋料理特色。「飛機河粉」首度被引進台北101，配餐也有炸雞、青木瓜等小點可以加點。

（註：2023年再訪時，新式的咖哩、沙爹災難型口味已經消失）

2022年有調整櫃位

相傳以前的越南火車站總有河粉賣，人們也習慣在上下車時吃上一碗牛河粉，久而久之「火車頭」就成了河粉的代名詞，而不知曾幾何時，我的越文老師🇻🇳和我說，「河粉」（Phở）因爲適合在外面吃，因次有「小三」的雙關話。飛機河粉的火車頭河粉，包含牛肉的幾種不同牛肉部位，包括牛筋、牛腩等，湯也清甜。唯一推薦。

N訪是雞肉河粉加套餐（飲料、小點）。菜份量不像越南那樣滿滿一盤，肉也普通，炸雞不用點沒有關係。

我的越南語老師🇻🇳曾和我說過，喝咖啡的習慣是法國人殖民時帶入越南的，因為羅布斯塔咖啡占越南咖啡產量的大宗，越南咖啡其實味道比較酸、苦，所以會加入煉乳去調和（註：當沒有煉乳的時候，曾有廚師加入雞蛋，無意間讓「雞蛋咖啡」成為了河內的特色）。本店的越南咖啡應該還算道地，感覺和在越南喝到的差不多。

友人點的檸檬煉乳，喝起來有點像喝優格的感覺。

酸酸甜甜的涼拌木瓜絲在炎熱的天氣中頗為開胃，這邊的口味也偏甜，是台灣人會喜歡的那種，已經是台灣味了。據說涼拌木瓜可是從中美洲漂洋過海到東印度，直到19世紀才成了泰國國民美食呢（註）！

「飛機河粉」號稱百年老店，發跡於河內的36街，現搬遷到胡志明市。之所以叫飛機河粉，是因為越南老闆很常戴著一頂空軍帽子，上面有一架飛機，所以客人因此暱稱「飛機河粉」（官方粉絲團）。故事如此，但只有為數不多的越南籍🇻🇳的同事、朋友們有聽過這家（位於第10郡），但說不怎麼樣，或許就是行銷的噱頭而已吧！

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關鍵評論網，涼拌青木瓜的故事：從中美洲漂洋過海到東印度，直到19世紀才成了泰國國民美食，搜尋時間：2019.12.3