因工作之故，筆者近年與外國駐台使館接觸，無意間蒐集到各國使館心目中台北最好的當地餐館（連結選我）。若要純正的緬甸料理🇲🇲，緬甸華僑首推有許多緬僑的台北「緬甸街」（中和華新街），在眾多華新街上的優秀餐廳中，又以「母親的恩情＊」甚被推薦。
母親的恩情餐廳一景（Photo Credit: 林彥廷）
🇲🇲緬甸食物受到境內多元民族以及地理歷史的影響，一般被認為和泰國🇹🇭料理比較像，但酸度和辣度比較高。麵條和炒菜是受到中國影響，吃昆蟲的習慣是寮國習慣，麵線是撣族傳統，英國殖民留下來的文化則是喝早茶。緬北會比較偏向雲南料理，緬南則是會比較具有異國風情。
除了炸昆蟲之外，本店幾乎都有，菜單入口處就可以看到各式各樣的緬式菜餚，可任選當主菜或單點，飯和湯另外提供。
母親的恩情菜單
根據店家的推薦，筆者一行人點了緬甸的咖哩雞肉、涼拌麵、茶葉沙拉，還送了一盤前菜。店家最為推薦的是他們的緬甸咖哩雞，緬甸咖哩吃起來鹹鹹辣辣的相當特殊，味道不完全像南印度🇮🇳咖哩那樣重，也沒有那麼辣，友人戲稱是清爽版的「南印度咖哩」。至於材料，推測除了有咖哩葉之外，已吃不出加了什麼其他香料。
緬甸的咖哩雞肉（Photo Credit: 林彥廷）
據聞緬甸涼麵的好壞，取決於醬料，每家的配料不一樣，但大都有魚露、蒜、香菜等，本店的涼拌麵也是好吃的，份量足夠一個人使用，是用涼拌的方式處理，吃起來有點像台式涼麵，但沒有台灣涼麵的冰鎮感，炎熱的夏天相當開胃。
緬甸涼拌麵（Photo Credit: 林彥廷）
至於國民小吃茶葉沙拉是緬甸南方的料理，製作方式係將茶葉發酵後，加上了黃豆粉和魚露做成沙拉，嘗起來酸酸辣辣的，是最道地的開胃菜。剛入口時感覺像生菜沙拉，接著可以吃出茶葉的味道，最後則是蝦米的味道，相當有層次感。店家初始還認為台灣人可能會吃不慣，殊不知甚受到同行友人們的歡迎，配飯也相當適合。店家贈送的前菜包括小黃瓜及水煮龍鬚菜，配上一小碗緬式特有辣椒醬沾料，沾起醬來整個風味大增。
茶葉沙拉（Photo Credit: 林彥廷）
筆者曾詢問過的店家表示，世界上各處都有唐人街（China Town），但全球唯一的緬甸街（Myanmar Town）就在台灣，甚至，連緬甸本土都少看到這麼密集的緬甸小吃街。說起原委，係因該地居民自1970年代，緬甸政府對華人採取排華、歧視性政策，華僑的出走陸陸續續移居台灣，並在中和落地生根，造就這樣獨特的文化景觀。
若吃完了本店覺得還不過癮，不妨試試緬甸街中的國民小吃「魚湯麵」、「豌豆粉」，或者是路邊販售各式緬甸甜點也相當值得一試，不過華新街的滇緬美食也大都營業到中午而已，建議有興趣前往的朋友盡量中午前去，以免向隅。
母親的恩情餐廳一景（Photo Credit: 林彥廷）
註一：閩閣拉巴（မင္ဂလာပါ）＝緬文的你好
註二：店名是因母親並未跟著家人一起來台，因此將店名取名「母親的恩情」
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