經貿人森

台灣作為全球最愛去IKEA🇸🇪吃飯的國家之一，餐飲的營收12%遠高於全球平均5%．這次應小弟要求，由Ikea十年資深主管帶路，前往一探其號稱「北歐美食」的瑞典餐廳。菜單與價格在文末，推薦肉丸、炸雞和薯條，人均價格為300-500元之間。

（本篇經過該主管同意後刊出）

北歐餐廳過去不算美食界主流，一直要到分子料理崛起後才引起世人注意（五大重點《 liz關鍵詞：美食家的自學之路與口袋名單》一次看！）。台北除了東區有幾家北歐風格的餐廳如nku, VG Encore（北歐混搭高冷靈魂的餐酒館）之外，最廣為人知的莫過於庶民都耳熟能詳的IKEA瑞典餐廳了。

IKEA台中旗艦店

雖然說IKEA會根據當地的飲食習慣做調整（例如台灣區是由高雄某食品商負責調整餐點迎合台灣人口味），但到底是什麼原因讓台灣人對IKEA食物如此著迷？這次特別來一訪。

（註：IKEA的餐飲部門有三塊，分別為瑞典餐廳、瑞典超市和美食小站）

即使台中店已經是全台規模最大的店了，但因為IKEA礙於消防法規，全省各店都沒有申請使用明火的權限🔥，巧婦難為無米之炊，主管對我狂打預防針💉：「不期不待，不受傷害喔。」

餐廳的設計很像是以前大學食堂高級版，開放通透，價目表黃底的代表是市場最低價。

採自助式，客人想點什麼就拿什麼。

IKEA餐廳最有名的就是瑞典肉丸 、炸雞和薯條了，也是每桌都會選的菜色，因為我那天腸胃炎剛好，只有挑了經典的瑞典肉丸、結尾用的藍莓起司蛋糕🍰試試看，其他就沾點味道即可。

主管為盡地主之誼，說道：「既然難得來，我們坐看窗景吧！」

牛豬肉丸🐮🐷挺紮實的，不過說要把肉丸加到鼎王麻辣鍋裡面，我覺得也挺搭。據說早期還有混馬肉，但在台灣方面的抗議下就沒進了。至於許多人又愛又恨的越梅醬+肉丸奶醬的酸甜口感，大約有符合我的期待，還有種吃飛機餐的感覺。

當我po IG的時候，立刻有資深的美食家在下面留言，「怎麼可以沒有點炸雞？🍗」別急，炸雞這不就來了？據說吃過他們家炸雞的網友都還覺得不錯，聽說出乎意料的外酥內嫩，但不適合我這個腸胃炎患者。

另外，可能很多人並不知道，肉桂捲的起源地正是瑞典🇸🇪，每年的10月14日是肉桂捲節（延伸閱讀），IKEA也會舉辦相關的活動。可惜肉桂捲我就沒有吃了，畢竟是主管的心頭好，可以為了肉桂捲移民，熱量再高、無懼。

另外的新品項魚🐟和飯就沒什麼記憶點了，正是「不期不待，不受傷害」的寫照。

藍莓起司蛋糕🍰則是另一個賣的很好的品項（圖右後），但因為是搭飛機來台灣，所以利潤不太高，還嘲笑蛋糕說「利潤這麼低，不配待在冰箱裡」，但為了產品線的完整性，Ikea還是要賣。

雖然主管其實沒有很想要我推這道，但我還是點了也推了。

圖片來源：資深美食家ＪＫ

薯條是那天沒有點，但是每桌都會叫的必點之一。感謝後來主管冒死幫我偷拍盜攝別桌的薯條。

我放下刀叉，問主管堂堂80多年的IKEA，應該還有什麼推薦的料理吧？

主管報以一個曖昧的微笑後，說豬排太乾、牛排太柴、誰會點豬腳啊、湯喝起來很像加了塑化劑、義大利麵放回去好嗎？...等，看來主管也是直言不諱的性情中人！

不過，耐心讀到這裡的朋友有福了，話說到如此，主管苦口婆心，下次大家知道要怎麼點了嗎？！

後記：主管後來帶我考察瑞典超市的時候，指出我們剛剛吃的所有食物，都可以靠微波處理，發現懶人的天堂了！此外超市內也有很多北歐來的食物，有興趣的話可以參考看看！

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IKEA餐廳菜單