「再忙，也要和你喝杯咖啡。」--廣告台詞
因為工作的關係，接觸到台北異國咖啡(他思鄉你吃香：從永康登陸土星的土耳其咖啡)與外銷產業，對咖啡漸有興趣(咖啡迷的私藏書：推薦給咖啡初學者的入門說明書)。有鑑於市面上5杯咖啡就有1杯來自中美洲 ，今天的主題就是透過和該國大使的對談來聊聊中美洲的咖啡，讓大家知道中美洲在全球咖啡市場的重要性。
圖源：pexel
中美洲的咖啡產業
中美洲有著悠久的咖啡種植歷史。許多人每天都喝三到四杯咖啡，不僅僅是為了提神，更是一種文化體驗。中美洲的咖啡產業之所以蓬勃發展，主要是因為該地區擁有優越的地理條件。這裡有火山地形，火山灰讓土壤變得非常肥沃，富含多種養分。此外，高海拔地勢也是一大優勢，例如瓜地馬拉市的海拔達1,500公尺。高海拔地區的氣候較涼爽，這些氣候條件對於咖啡的生長非常有利。這些地區常見的高大樹種如芒果、香蕉、桃花心木，都為咖啡樹提供遮蔽，避免了強光照射和霜凍。
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瓜地馬拉
瓜地馬拉的咖啡廣為人知，台灣是瓜地馬拉的第九大出口國，目前約有15%-23%的咖啡來自瓜地馬拉。瓜地馬拉的咖啡享有盛名，自1850年開始種植咖啡，主要是因為火山土壤肥沃和良好的水質。該國有37座火山，其中有5座活火山，這些火山使得咖啡產業非常豐富。
瓜地馬拉有八大咖啡產區，普遍有種奶油味和堅果味，大使特別推薦了安提瓜（Antigua）和阿蒂特蘭湖（Lake Atitlán）的咖啡。安提瓜的咖啡以香氣著稱，而阿蒂特蘭湖區的咖啡則有著純正的風味。此外，瓜地馬拉也能找到高品質的藝伎咖啡。
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尼加拉瓜
尼加拉瓜的前大使提到，該國的咖啡以令人愉悅的果香和純淨的酸度著稱，價格也相對較高。尼加拉瓜的咖啡產區主要集中在中北部的高海拔地區，這些地區的氣候和土壤條件非常適合咖啡生長。
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宏都拉斯
宏都拉斯是中美洲咖啡的主要出口國，拉丁美洲第三大咖啡生產國。該國分為六大咖啡產區，整體而言以他宛如果汁般的酸度著稱，但前大使（撰文此時已斷交）則是推薦了科潘（Copan Ruinas），科潘的咖啡有巧克力風味。（註：科潘也是瑪雅文明重要的城邦之一）
宏都拉斯也推廣咖啡觀光，有一條咖啡旅遊路線，連接著歷史悠久的咖啡莊園和美麗的溫泉館。
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農損與科技
氣候變遷對咖啡栽種影響甚大，咖啡樹容易患咖啡鏽病，導致葉子枯黃。瓜地馬拉目前希望引進無人機技術來偵測和預防這些疾病。台灣的農業技術先進，在無人機上也有所著墨（會展筆記：從「2023航太國防展」觀察臺灣軍工兩大重點）有很大的合作空間，尤其在咖啡處理和包裝技術方面，可以幫助提升中美洲咖啡的品質和產量。
延伸性應用品
最後，宏都拉斯除了出口咖啡，還希望開發咖啡的延伸商品，如利用咖啡渣製作紡織品、清潔產品或其他工業產品，增加咖啡的附加價值，開拓市場商機。
希望這篇文章能讓大家更了解中美洲的咖啡及其重要性。現在，就讓我們來一杯中美洲的咖啡吧！
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參考資料：
James Hoffmann．咖啡世界地圖，2022
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